Resep Nasi Bakar

Bahan
- 300 gram beras
- 50 gram teri nasi goreng
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 batang serai,diambil putihnya,dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 25 gram daun kemangi
- 1 sendok teh garam
- daun pisang untuk membungkus

Bahan Sambal Terasi
- 6 buah cabai merah keriting,digoreng
- 5 buah cabai rawit merah,digoreng
- 2 butir bawang merah goreng
- 1 sendok teh terasi goreng
- garam secukupnya

Pelengkap
- 3 buah tahu goreng
- 3 buah tempe goreng
- 3 potong ayam goreng

Pembuatan
1. santan,daun salam,serai,daun jeruk dan garam direbus hingga mendidih
2. masukan beras,dimasak hingga meresap
3. tambahkan teri nasi,diaduk rata
4. dikukus 30 menit hingga matang
5. letakan nasi pada daun pisang
6. tambahkan daun kemangi diatasnya
7. dibungkus kemudian disemat dengan menggunakan lidi
8. bakar hingga matang diatas bara api
9. hidangkan bersama sambal terasi dan pelengkapnya

Resep Chicken Parmegiana (Napolitan Sauce)

Bahan A :
3 Potong dada ayam fillet @ sekitar 300gr
Dada ayam dibelah 2, lalu dipipihkan dengan hammer dan beri bumbu B

Bahan B :
50 gr olive oil
4 sm saus tomat (kalo suka pedas boleh tambah saus pedas)
1 sdt oregano
1 sdt tarragon
Garam, vetsin, merica hitam secukupnya (pake feeling aja)
1 sm madu
1 sdt penyedap
3 sm L&P sauce
5 gr bawang putih halus

Semua bahan campur sampai rata lalu lumuri ke bahan A, diamkan 15 menit. Setelah itu panggang, taburin parmesan/mozarella. Kalo mau aromanya lebih keluar, setelah dipanggang masukkan ke oven sekitar 5 menit.

Bahan C :
75 gr bawang bombay cincang
10 gr bawang putih cincang
40 gr butter
300 gr tomat (kupas, buang biji, potong dadu)
4 sm pasta tomat
2 sm saus tomat
1 sdt tarragon
1 sdt oregano
2 sm madu
1 lembar bay leaves
250 cc air
Garam, gula pasir, merica, vetsin (pake feeling)
2 sdt penyedap

Panaskan butter, tumis bawang bombay & bawang putih sampai harum. Masukkan tomat, aduk, lalu oregano, tarragon & bay leaves sambil aduk-aduk. Lalu masukkan tomat pasta & saus tomat serta bumbu lainnya, masak sampai matang.
Untuk sayurnya biar ga repot sih beli yg kemasan aja, tata di piring dan makan deh.

7 Alasan Mengapa Doraemon Menyukai Dorayaki

1. Manis, karena dorayaki terbuat dari 2/3 sendok gula dan 340 gram anko.
2. Teksturnya yang lembut membuat Doraemon selalu berliur jika melihatnya.
3. Mirip dengan kue Jepang yang disebut Kastela karena adonannya mengandung madu.
4. Dalam keadaan panas, ternyata Dorayaki bisa menjadi penghagat jiwa yang beku.
5. Bentuknya lucu seperti Gong, yang dalam bahasa jepang dapat diartikan sebagai Dora.
6. Harumnya yang mengundang selera membuat Dorayaki tidak bisa bersembunyi dari Doraemon.
7. Dorayaki dijadikan sebagai ucapan kasih oleh pendekar Saito Musashibo Benkei.

Dorayaki adalah kue yg berasal dari Jepang. Dorayaki termasuk ke dlm golongan kue tradisional Jepang (wagashi) yg bentuknya bundar sedikit tembam, terdiri dari dua lembar kue yg direkatkan dgn selai kacang merah. Dorayaki memiliki tekstur yg lembut dan mirip dgn kue Jepang yg disebut Kastela karena adonan yg mengandung madu.

Resep Membuat Dorayaki : Bahan dan Bumbu :
- 3 butir telur ayam
- 150 gram gula pasir
- 80 gram air
- 150 gram terigu Kunci Biru
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh vanille

Cara Memasak :
- Telur dan gula dikocok sampai mekar.
- Masukkan air sedikit demi sedikit.
- Campur terigu, soda kue dan vanille, lalu masukkan ke dalam kocokan telur.
- Panggang di cetakan kue lumpur sampai matang.
- Setelah matang ambil dua buah kue, tengahnya isi dengan coklat, selai strawberry sesuai selera.

Resep Tamago Sushi

Bahan Utama :
1 resep nasi sushi
2 lembar nori

Bahan yang harus diDadar:
4 butir telur, kocok lepas
5 sendok makan kaldu (dibuat dari ¼ sendok teh dashi bubuk ditambah 5 sendok makan air mendidih)
1 ½ sendok makan mirin
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kecap Jepang
3 sendok makan minyak goreng

Cara Memasak Tamago Sushi:
1. Aduk bahan dadar, masak di pan anti lengket hingga matang.
2. Lipat 2 centi meter dari tepi dadar, gulung hingga ke ujung.
3. Buat dadar lagi, letakkan dadar gulung di atasnya, lalu gulung.
4. Lakukan serupa hingga telur habis, potong setebal ½ centi meter.
5. Ambil 1 sendok makan nasi sushi, kepal-kepal hingga berbentuk oval.
6. Letakkkan irisan dadar di atasnya. Lalu ikat dengan potongan nori.
Sajikan

Resep Nasi Sushi

Untuk sushi rice , yg biasa digunakan adalah Californian Rice / Japanese Rice. Dgn takaran 1 cup air : 1 cup rice.

Cara mencucinya juga spesial. Yaitu beras di putar² hingga 100 kali di dlm air, hingga airnya benar² clear. Jangan khawatir akan kehilangan gizinya, karena yg kita butuhkan adalah vitamin yg berada di dlm beras, bukan protein di luar beras.
Kemudian masak deh beras tsb, selama 20-30 menit.
Trus beras yg dah matang tadi diberi sushi vinegar.

Resep sushi vinegar : 200 cc vinegar, 100 gr gula & 50 gr garam. Campur hingga rata.
Vinegar (dalam ml) yg dimasukkan ke beras adalah sebanyak 15 % dari berat beras (dalam gr). Cara mencampurnya juga bukan dgn mengaduk, melainkan menyayat-nyayat beras dgn pisau.

Resep Buat Nasi Sushi :
* 3 gelas japan rice (atau 1:1/3 beras:beras ketan)
* 3 1/4 gelas air

Resep Sushi-Zu :
* 1/3 gelas rice vinegar
* 2 sendok makan gula
* 1 sendok teh garam

Cara Membuatnya :
* Bersihkan beras lalu masak dalam rice cooker
* Buat sushi vinegar/sushi-zu (campur rice vinegar, gula dan garam dalam panci lalu masak dalam api kecil sampai gula mencair.
* Dinginkan sushi vinegarnya
* Keluarkan nasi dan masukkan ke dalam piring besar (kalau bisa pake panci kayu dari jepang/ sushi-oke
* Percikkan sushi vinegar ke nasi, usahakan supaya rata dan diaduk denga spatula (nasinya jangan sampai hancur)
* Dinginkan dengan cara mengipas dengan kipas (sekalian mengaduknya)

Resep Mie Ramen

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang
50 g paprika hijau , iris memanjang
100 g daging sapi sukiyaki/daging has sapi, iris tipis
1 liter air
3 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
150 g mi telur kering

Cara membuat:
# Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga kuning dan harum.
# Masukkan paprika, aduk hingga layu.
# Tambahkan irisan daging, aduk hingga berubah warna dan kaku.
# Tuangi air, tambahkan bumbu. Aduk hingga mendidih.
# Masukkan mi kering, masak hingga mi lunak. Angkat.
# Sajikan panas

atau yg pake udang alias ramen bumbu szechuan :

Bahan:
150 gr udang, kupas, sisakan ekornya
½ sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
4 bh bawang merah, iris tipis
1 cm jahe, cincang halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 bh tomat, seduh, buang kulit lalu cincang halus
1 sdm pasta tomat
¼ sdt cabai merah bubuk
¼ sdt gula pasir
¼ sdt garam
¼ sdt arak putih
1 sdm kecap asin
¼ sdt merica bubuk
150gr ramen hijau, rebus sampai matang
1 btg daun bawang, iris halus

Cara Membuat :
1. Lumuri udang dengan garam, diamkan selama 15 menit. Panaskan minyak, goreng udang hingga berubah warna, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, jahe dan bawang putih sampai harum, tambahkan tomat, pasta tomat, cabai bubuk, garam, gula, arak, kecap asin dan merica bubuk, aduk rata.
3. Masukkan ramen dan udang, aduk hingga bumbu meresap.
4. Angkat lalu sajikan dengan taburan daun bawang.

untuk 3 orang.

.:: Ramen Kuah Cumi Gurih & Renyah ::.

Bahan:
* 300 g ramen basah/udon
* 4 iris kamaboko
* 1 batang daun bawang, iris serong tipis
* 150 g daun bayam/sawi, potong 3 cm, rebus sebentar, tiriskan
* 2 butir telur ayam, ceplok dalam air mendidih, tiriskan
* Cumi Renyah:
* 250 g cumi-cumi yang sudah bersih, potong-potong
* 100 g tepung tempura, larutkan dengan 150 ml air es
* minyak goreng
* Kuah, rebus jadi satu:
* 600 ml kaldu ayam
* 3 sdm kecap Jepang
* 1 sdt gula pasir
* 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Celupkan potongan cumi dalam adonan tepung.
2. Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Taruh bahan-bahan dalam mangkuk saji.
4. Tambahkan cumi renyah dan tuangi kuah panas.
5. Sajikan segera.

Untuk 2 orang

Resep Lasagna Ayam Bumbu Kari

Bahan isi Lasagna :
* Tumis 2 bawang putih yg di memarkan, dengan 1/2 onion cacah.
* Tambahkan 350 gram daging ayam suir (ayam direbus dulu dgn garam & lada ) , lada, jahe bumbu, garam dan 1 sm bumbu kari bubuk
* Aduk sampai matang dan sisihkan.

Bahan Saus Tomat sebaiknya beli jadi yg botolan, namanya Pasta Sauce.

Buat saus keju :
* Tumis 2 bawang putih cincang, dengan 1/2 onion cacah.
* Beri 40 gram maizena, tumis sampai kecoklatan.
* Tuang kan 500 cc susu segar sedikit sedikit sambil terus aduk.
* Bila sudah kental, tuang 100 gram keju parut. aduk sampai meletup-letup.

Cara Membuat:
1. Siapkan pyrex, olesi dengan mentega.
2. Susun lasagna yang telah di rebus dengan air garam, susun sepenuh pinggan. Pakai yg oven ready lasagna jadi tidak perlu di rebus terlebih dahulu.
3. Beri atasnya 1/2 adonan isi.
4. Siram dengan saus tomat, lantas dengan saus keju
5. Beri atasnya lembaran lasagna lagi, lakukan sampai 2 atau 3 susun.
6. Paling atas taburi dengan parutan keju, dan beri irisan tomat.
7. Panggang sampai matang dan sajikan dengan salad sayuran.

Resep Toge Goreng

Bahan:
* 1 bks mie kuning
* 1 ptg oncom
* 2 ons toge
* 4 bh tahu kuning
* sejumput kucai

Kuah:
* 150 gr oncom
* 2 bh tomat potong kecil
* 3 sdk mkn tauco kuning
* 3 bh daun bawang iris memanjang
* minyak untuk menumis
* jeruk limo
* kecap manis

Bumbu halus:
* 3 bh cabai merah
* 8 btr bwg merah
* garam - gula secukupnya

Cara membuat kuah:
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan tomat - oncom dan daun bawang aduk hingga tercampur rata.
3. Tuangi air tambahkan kecap manis dan taoco
4. Masak hingga matang

Penyajian:
1. Atur mie - toge - oncom - tahu yang sudah diseduh, sebarkan daun kucai lalu siramkan kuah diatasnya.
2. Bisa tambahkan cabe rawit bila suka pedas.

Resep Cheese Shouffles

Bahan-bahan:
* 100g mentega tawar
* ½ cup tepung terigu
* 300ml susu
* 1 cup cheddar parut
* 2 sdm parmesan parut
* ½ sdm mustard Dijon pinch
* sejumput cayenne pepper
* 4 butir telur

Cara Membuat:
1. Panaskan oven suhu 190C (375F, Gas Mark 5). Minyaki/olesi mentega dan taburkan tepung loyang souffle dengan kapasitas ½ cup sebanyak 6 buah.
2. Lelehkan mentega di panci kecil dengan api kecil. Tambahkan tepung lalu masak sambil diaduk-aduk selama 1 menit. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan whisk terus menerus dengan api sedang hingga adonan lembut, mengental dan mendidih. Biarkan dingin sejenak selama 5 menit.
3. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan masukkan keju cheddar, parmesan, mustard dan cayenne pepper. Aduk rata. Lightly beat the egg yolks and add these to the cheese mixture. Mix well. Kocok ringan kuning telur dan masukkan ke dalam adonan keju. Aduk rata
4. Kocok putih telur menggunakan electric mixer hingga mencapai firm peak. Masukkan seperempat adonan putih telur ke dalam adonan keju untuk sedikit 'melemaskan' adonan, lalu masukkan sisanya perlahan.
5. Sendokkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan lalu panggang selama 20-25 menit, atau hingga mengembang naik dan kecoklatan. Jangan tergoda untuk membuka oven sebelum souffles betul-betul sudah mengembang/naik. Hidangkan segera.

Resep Kakiage Don

Nasi komplet gaya Jepang ini bukan hanya enak tetapi juga praktis. Gorengan sayuran yang rasanya renyah gurih. Setelah disiram saus shoyu yang gurih enak dan menyatu dengan nasi pulen, rasanya sungguh dahsyat. Gurih-gurih renyah!

Bahan:
* 400 g nasi pulen hangat

Sayuran Goreng:
* 100 g wortel, potong-potong
* 100 g daun kol, iris kasar
* 75 g tauge
* 1 batang daun bawang, iris kasar
* 1 batang daun seledri, iris kasar

Aduk rata:
* 100 g tepung terigu
* 2 sdm tepung beras
* 200 ml air
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 siung bawang putih, parut
* 1 sdt garam
* Saus Shoyu, masak jadi satu:
* 150 ml kecap Jepang
* 2 sdm saus BBQ
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
Sayuran Goreng:
* Campur sayuran dan adonan tepung hingga rata.
* Goreng sesendok demi sesendok makan penuh hingga kuning kecokelatan dan kering.
* Angkat dan tiriskan.

Penyajian:
* Taruh nasi dalam 3 mangkuk saji.
* Beri masing-masing 2 buah sayuran goreng.
* Tuangi saus Shoyu.
* Sajikan segera.

Untuk 3 orang

Resep Mie Ayam Bangka

Bahan:
* 1 kg mie telur basah/segar, siap beli

Topping:
* 150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
* 150 g tauge besar, bersihkan

Ayam Tumis:
* 2 sdm minyak sayur
* 1/2 sdt minyak wijen
* 2 siung bawang putih, cincang halus
* 250 g daging ayam, potong kecil
* 100 g jamur merang, potong kecil
* 2 sdm saus tiram
* 2 sdm kecap asin
* 1 sdm kecap manis
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 sdt garam
* 150 ml air

Pelengkap:
* kaldu ayam
* bawang merah goreng
* daun bawang iris halus

Cara membuat:
* Didihkan air secukupnya, rebus mi hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
* Taruh sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan kecap asin dalam mangkuk.
* Masukkan mi panas, aduk-aduk hingga rata.

Ayam Tumis :
* Tumis bawang putih hingga wangi.
* Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
* Masukkan jamur, aduk hingga layu.
* Tambahkan bumbu dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.
* Bagi mi menjadi 5 bagian.
* Beri masing-masing tauge, sawi, ayam tumis dan taburi bawang merah goreng dan daun bawang iris.
* Sajikan panas dengan kaldu ayam.

Untuk 5 orang

Resep Pisang Selimut Saus Cokelat

Tidak semua bahan pangan yang mengandung purin dapat meningkatkan kadar asam urat, seperti kopi, teh dan coklat. Kendati bahan pangan tersebut mengandung komponen purin, seperti kafein, theophyline, theobromin, namun ternyata tidak meningkatkan kadar asam urat dalam darah. Sebab, purin yang terkandung dalam bahan makanan tersebut akan dimetabolisme menjadi metil urat yang tidak membentuk tofi.

Untuk 5 porsi

Bahan

• Pisang raja : 5 buah, kupas
• Keju : 25 gram, parut

Saus

• Coklat bubuk : 3 sendok makan (larutkan dengan air hangat 50 cc)
• Susu skim : 50 gram
• Gula pasir : 50 gram
• Tepung maizena : 5 gram (encerkan dengan sedikit air)

Bahan Kulit

• Tepung terigu : 50 gram
• Telur ayam : 1 butir
• Garam : 1/4 sendok teh

CARA MEMBUAT

Isi

• Panggang pisang dengan teflon sampai matang, gulingkan pada keju parut, sisihkan.

Kulit

• Campur tepung terigu dengan 100 cc air dan telr ayam, kocok sampai halus.
• Panaskan teflon, buat dadar sampai adonan habis.
• Ambil satu buah kulit, atur piang, lalu taburi sisa keju, lipat/gulung, sampai pisang habis.
• Campur bahan saus, kecuali tepung dengan 100 cc air, panaskan di atas api sampai mendidih, lalu masukkan tepung sehingga saus mengental.

Cara Menyajikan

• Tata di atas piring, lalu potong setebal setengah cm, tuangi dengan saus.
• Lebih nikmat ditaburi es batu

NILAI GIZI PER PORSI

• Kalori : 186 kalori
• Protein : 4,3 gram
• Karbohidrat : 37 gram
• Lemak : 3,3 gram

Resep Burger Tempe

Untuk 8 porsi

Bahan

• Tempe kukus : 200 gram (dihaluskan)
• Daging giling : 50 gram (siap beli)
• Bawang putih : 2 siung, haluskan
• Merica halus : 1/4 sendok teh
• Telur ayam : 2 butir
• Daun pisang : secukupnya

Cara Membuat

• Campur tempe, daging, tepung tapioka, bawang putih dan telur ayam menjadi adonan.
• Bentuk adonan sesuai selera (bulat, kotak,oval).
• Panaskan dandang, lapisi sarangan dengan daun pisang, letakkan adonan, jangan ditumpuk.
• Kukus kurang lebih 10 menit sampai adonan habis.
• Sajikan bersama tomat dan mentimun.

NILAI GIZI PER PORSI

• Kalori : 98 kalori
• Protein : 8 gram
• Karbohidrat : 9,6 gram
• Lemak : 6 gram

Resep Vegetarian Burger

Perubahan pola makan yang serba instan, tinggi lemak, kaya gula, dan protein ditambah kurang olahraga menjadikan semakin banyak orang mengalami obesitas. Pada obesitas, terjadi penumpukan lemak yang melebihi batas. Banyak cara yang bisa dilakukan untuk menurunkan berat badan. Salah satunya, mengatur asupan makanan dengan diet rendah kalori. Selain itu, hentikan kebiasaan ngemil dan mengonsumsi makanan berlemak. Jangan banyak mengolah makanan dengan digoreng. Perbanyak konsumsi buah dan sayuran yang kaya serat.

Untuk 5 porsi

Bahan

• Air : 1 cangkir
• Tepung terigu : 1/2 cangir
• Mentega : 1/2 sendok makan
• Telur ayam : 1 butirGaram : 1/4 sendok teh

Isian Burger

• Wortel cincang : 50 gram
• Brokoli cincang : 50 gram
  
• Kembang kol cincang : 50 gram
• Bayam cincang : 50 gram
• Bawang putih cincang : 1 sendok makan
• Bawang prei cincang : 1 sendok makan
• Tepung panir : 1/2 cangkir
• Garam, merica, pala : secukupnya
• Minyak goreng : 3 sendok makan

Bahan Tambahan

• Roti burger : 5 buah
• Saus Tomat : 3 sendok
• Daun selada : 5 lembar

CARA MEMBUAT

• Panaskan air dan mentega hingga mendidih. Masukkan terigu, aduk hingga kalis. Bila adonan agak dingin, masukkan telur dan aduk hingga merata, lalu sisihkan.
• Campur semua bahan burger menjadi satu, kecuali minyak. Masukkan ke dalam adonan. Aduk rata dan bumbui hingga didapatkan rasa yang sesuai. Bentuk adonan menjadi bulat pipih, panggang dengan minyak hingga matang. Sajikan burger dengan roti dan daun selada.

NILAI GIZI PER PORSI

• Energi : 384,4 kalori
• Protein : 9,96 gram
• Karbohidrat : 54,86 gram
• Lemak : 13,84 gram

Resep Sate Padang

Bahan - Bahan :
* 1 kg Daging ayam
* 1 butir kelapa, dibuat santan
* Tusuk Sate

Bumbu - bumbu :
* 15 biji cabe merah
* 6 biji bawang merah
* 1 sendok teh jintan
* 3 butir jintan manis
* 1 potong lengkuas
* 4 siung bawang putih
* 6 butir kemiri
* 2 helai daun jeruk purut
* 1 sendok makan ketumbargaram, jahe dan daun kunyit

Cara memasak :
* Daging dipotong besar - besar
* Semua bumbu digerus halus, kecuali daun jeruk purut dan daun kunyit
* Masukkan ke dalam panci yang berisi santan, begitu juga daging dan garam terus dimasak sampai kering airnya da lunak.
* Kemudian tusuklah dengan tusuk sate dan bakarlah dengan api sedang

Resep Gudeg Yogya

Bahan :
• ½ butir kelapa
• 3 lembar daun jati
• ½ ayam sedang
• Telur
• Nangka muda

Bumbu :
• 3 biji bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 6 butir kemiri
• 2 potong laos
• ¼ sendok teh terasi
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula merah dan micin

Cara memasak :
• Rebus telur dan parut kelapa untuk dijadikan santan
• Nangka muda dipotong-potong agak kasar setelah dicuci.
• Kemudian rebus dengan daun jati supaya timbul warna merah hingga lunak. Tiriskan lalu memarkan.
• Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan laos. Masukkan ke dalam panci bersama santan, potongan ayam dan nangka muda yang telah dimemarkan.
• Tambahkan daun salam dan laos, rebu terus hingga santan habis.
• Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas, tambahkan santan kental dan rebus hingga santan habis

Resep Kakap Asam Manis

Sebagai sumber protein hewani, ikan memang sempurna. Tak hanya kaya protein, vitamni, dan mineral, juga mengandung omega-3. Yaitu lemak baik yang bermanfaat mencegah terjadinya penggumpalan keping-keping darah. Itu berguna mengurangi resiko arteriosklerosis dan jantung koroner. Bangsa eskimo misalnya. Dengan melahap 300-400 gram per hari, masyarakatnya rendah kasus penyakit jantung.

Untuk 5 porsi

Bahan

• Kakap fillet : 250 gram
• Telur : 1 butir
• Merica : 1/4 sendok teh
• Garam : 1 sendok teh
• Tepung kanji : 5 sendok makan
  
• Minyak goreng : secukupnya

Bahan Saus

• Saus tomat : 5 sendok makan
• Wortel : 1 buah
• Cabe merah : 1 buah
• Jahe : 1/4 cm
• Bawang putih : 2 siung
• Air jeruk nipis : 2 sendok teh
• Gula pasir : 2 sendok makan
• Garam : secukupnya
• Kaldu : 1 gelas
  
• Tepung kanji : 2 sendok makan
• Minyak goreng : 1 sendok makan

CARA MEMBUAT

• Kocok telur, garam dan merica.
• Masukkan fillet yang sudah dipotong 2x3 cm, rendam selama 10 menit.
• Angkat ikan, tiriskan dan tekan tepung kanji hingga tertutup rata.
• Goreng sampai matang.

Saus

• Tumis bawang putih sampai harum.
• Masukkan jahe dan wortel, aduk sebentar.
• Masukkan segelas kaldu, garam dan gula. Didihkan sampai wortel masak.
• Masukkan cabe, saus tomat, air jeruk nipis, dan larutan kanji. Aduk sampai mendidih.
• Sajikan ikan kakap dengan siraman saus asam manis.

NILAI GIZI PER PORSI

• Energi : 177,76 kalori
• Protein : 11,97 gram
• Karbohidrat : 15,39 gram
• Lemak : 7,51 gram

Resep Beef Yakiniku

# Bahan :

♥ 500 gr daging sukiyaki *)
♥ 2 sdm minyak u/ menumis
♥ 1 sdt minyak wijen
♥ 4 siung bawang putih, memarkan
♥ 150 gr bawang bombay, iris membujur
♥ 1 buah paprika hijau, belan 2 membujur, iris tipis melintang
♥ 75 ml air kaldu ayam

# Saus, campur rata:

♥ 100 ml soy sauce
♥ 75 ml sake
♥ 50 gr gula pasir
♥ 4 batang daun bawang, ambil bagian yg putih, potong memanjang 2 cm
♥ 1 sdm kecap manis

# Cara Membuat :

1. Rendam daging dengan saus serendam selama 15 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang bombay dan paprika, tumis sebentar. Tambahkan daging berikut saus perendamnya, aduk rata.
3. Tuangi air kaldu, aduk rata. Masak hingga daging matang dan air berkurang. Angkat.
4. Sajikan :)

*) Daging Sukiyaki: Irisan daging tipis dengan sedikit lemak yg biasa digunakan u/ hidangan sukiyaki. Dpt diganti dengan daging sapi khas dalam yg diiris melintang serat.

Resep Chicken Teriyaki

# Bahan

♥ 500 gr fillet dada ayam potong memanjang 5x1x1 cm
♥ 200 gr bawang bombay, iris memanjang
♥ 5 siung bawang putih, memarkan
♥ 4 sdm minyak
♥ 1 sdt minyak wijen

# Bumbu perendam, aduk rata:

♥ 75 ml soy sauce
♥ 2 sdm mirin
♥ 1 sdm sake
♥ 1 sdt jahe parut
♥ 2 sdm kecap manis
♥ 3 sdm gula pasir
♥ 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

# Cara membuat :

1. Rendam daging selama 30 menit dalam larutan perendam, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay sebentar. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan kembali minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, tumis hingga agak layu.
4. Masukkan ayam berikut saus perendamnya. Aduk rata.
5. Masak hingga daging matang dan saus perendam berkurang. Angkat, sajikan.

Resep Beef Teriyaki

Makanan asal Jepang ini sangat tersohor sekali, biasanya banyak kita jumpai di restoran² cepat saji ala Jepang. Kunci kelezatannya terletak pada sausnya. Buat saus dalam jumlah banyak dan simpan dalam lemari es. Setiap saat Anda bisa menyajikan teriyaki yang yummy ini. Penasaran? ini resepnya… :)

# bahan:
♥ 150 gram daging has luar, iris tipis
♥ 1 sdt air jahe, parut
♥ 1 sdt kecap asin
♥ 1/4 sdt merica bubuk
♥ 1 sdt angciu
♥ 1 sdm gula merah
♥ 4 sdm minyak goreng
♥ 1 buah bawang bombay, iris bulat
♥ 1/2 buah paprika hijau, potong bentuk korek aoi
♥ 1 sdm gula pasir
♥ 50 ml air mendidih

# acar lobak dan wortel:

♥ 50 gram lobak
♥ 150 gram wortel
♥ 1/2 sdt cuka
♥ 1 sdt gula pasir
♥ 1/4 sdt garam
# tambahan:
♥ acar lobak dan wortel
♥ mayones

# cara membuat:

1. campur daging iris dengan air jahe, kecap asin, merica, angciu,dan gula merah, aduk rata. diamkan selama 30 menit.
2. panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang Bombay dan paprika hingga layu. Sisihkan.
3. panaskan gula pasir, masak hingga kecoklatan. Siram dengan air mendidih, aduk dan sisihkan.
4. panaskan 2 sdm minyak goreng, masukkan daging berbumbu tadi dengan satu per satu. Setelah berubah warna, masukkan tumisan bawang Bombay dan paprika. Tambahkan air gula, masak hingga meresap.
5. acar lobak dan wortel : cuci dan bersihkan lobak dan wortel. Tiriskan dan potong berbentuk korek api memanjang. Campurkan lobak dan wortel dengan cuka, gula dan garam. Aduk rata.
6. hidangkan selagi panas dengan perlengkapan acar lobak dan wortel yang disiram mayones.
(untuk 2 porsi)

Resep Banoffee Pie

# Bahan :

- Pastry

♥ 300g tepung terigu
♥ 150g mentega tawar, iris dadu - (salted butter)
♥ 5 sdm gula
♥ 2 kuning telur
♥ 3 sdm air dingin

- Cara membuat :

1. Masukkan tepung, mentega dan gula di dalam food processor, lalu proses hingga tercampur rata, tambahkan kuning telur (memakai pulse, supaya mengadoninya kemungkinan besar dapat tercampur rata dengan kecepatan tinggi dan waktu yang pendek).
2. Proses hingga menjadi remah-remah. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Jika remahnya menjadi lebih besar (maksudnya sudah terkumpul), matikan mesin dan periksa apakah pastry bisa dikumpulkan jadi satu jika ditekan-tekan menggunakan jari (tekannya pelan-pelan aja, just to make sure).
3. Keluarkan ke atas meja kerja dan kumpulkan (jangan uleni) hingga membentuk bulatan besar. (cara yang paling baik adalah tidak dengan meremas² adonan supaya tidak mendapatkan hasil pastry yang keras/rubbery.
4. Kumpulkan adonan ke atas plastik, kalau bisa langsung dibentuk seperti bola lewat cara merapatkan seluruh ujung plastik menjadi satu sehingga membentuk bola, jadi tidak menggunakan jari jemari anda untuk membentuk apalagi meremas adonan.
5. Setelah terkumpul membentuk bola diamkan di kulkas selama kurang lebih 30 menit.
6. Keluarkan dari kulkas, giling sehingga mencukupi untuk menutup 20-22cm flan tin atau loyang pie/tart.. Tekan-tekan hingga memadati seluruh dasar loyang. Trim pinggiran pie/tart lalu tusuk dasar pastry dengan garpu. Sisihkan sebentar selama 30 menit.
7. Alasi kertas roti dan gunakan biji-bijian untuk menekan adonan supaya tidak menggelembung jika dipanggang. Panggang suhu 180C selama 12-15 menit atau hingga pastry kelihatan kecoklatan. (Lalu angkat kertas roti dan biji2an lalu panggang lagi selama 5 menit hingga dasar pastry mengering.)

- Filling

♥ 75g mentega (salted)
♥ 50g brown sugar
♥ 3 sdm susu (bisa juga tidak pakai)
♥ 300g SKM (1 kaleng skm kurleb 287gr)
♥ 2 buah pisang matang tapi tidak lembek
♥ 300ml krim
♥ ½ -1 cup white chocolate curls atau parut (milk chocolate parut)

- Cara membuat :

1. Masak mentega dengan gula hingga mentega leleh dan gula larut.
2. Didihkan dan masak selama 1 menit (dengan api kecil), sambil diaduk-aduk menggunakan sendok kayu.
3. Angkat dari api dan tambahkan susu dan SKM. Kembalikan ke atas api dan didihkan.
4. Masak hingga 5-6 menit, diaduk-aduk hingga filling mengental dan berwarna kecoklatan. Dinginkan. (jika ingin mendapatkan efek runny, masaknya hanya sampai 4 menit saja).
5. Iris-iris pisang dan susun di dasar pastry yang sudah dipanggang. Tuang karamel lalu dinginkan di dalam kulkas selama 2 jam.
6. Kocok krim hingga kaku lalu tuang ke atas pie/tart (boleh dengan cara mengolesi atau menyemprot dengan spuit, it's the time to use your imagination!) Taburkan coklat serut di atas krim.

Resep Spaghetti Carbonara

# Bahan:

♥ Spaghetti
♥ Beef bacon (bisa diganti sesuai selera)
♥ Garam
♥ Merica
♥ 2 butir telur, kocok lepas
♥ Keju parmesan untuk taburan

# Cara membuat:

1. Rebus spaghetti sampe mateng, tiriskan, beri sedikit butter biar gak terlalu lengket satu sama lain.
2. Potong2 beef bacon, panaskan butter, goreng beef bacon sampai harum, kemudian masukkan spaghetti, aduk2, beri garam & merica sesuai selera.
3. Masukkan kocokan telur, aduk2 sampe rata. Angkat dari api, sajikan hangat.

Resep Tom Yam Soup

# Bahan:

♥ 100 gr udang, sisihkan buang kepala & kulitnya untuk kaldu
♥ 2 ekor cumi ukuran sedang, potong sesuai selera
♥ 200 gr fillet daging ayam, rebus ambil kaldunya, dagingnya potong-potong
♥ 1 kaleng kecil Jamur kancing, belah dua
♥ 1 batang daun ketumbar
♥ 1 batang sereh, memarkan
♥ 2 cm lengkuas, memarkan
♥ 2 sdm air jeruk lemon
♥ 3 sdm air asam jawa
♥ 1 sdm minyak ikan
♥ 500 ml Kaldu ayam
♥ Garam & gula secukupnya

# Bumbu:

♥ 4 sdt bawang merah giling
♥ 2 sdt bawang putih giling
♥ 2 sdt cabe giling
♥ Merica secukupnya

# Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan sereh, lengkuas & rajangan daun ketumbar sampai harum, masukkan kepala & kulit udang, tumis sampai berubah warna, tuangi air kaldu ayam, tambahkan air asam, perasan jeruk lemon & minyak ikan. Masak sampai mendidih, angkat dari api & saring. Rebus kembali.
2. Setelah mendidih, bubuhi gula & garam secukupnya, kemudian masukkan cumi & udang, daging ayam & terakhir jamur kalengan. Tambahkan daun ketumbar bila suka, rebus lagi sampai mendidih. Hidangkan hangat.

Resep Bakso Ekspres

# Bahan:

♥ Bakso siap pake, kerat² kalo suka
♥ Sawi, potong², cuci bersih
♥ Toge, buang hijau²nya, cuci bersih
♥ Tahu, potong kotak & goreng
♥ Mie telur, rebus bentar tiriskan
♥ Kulit pangsit, goreng
♥ Tahu putih, goreng

# Bumbu kuah:

♥ Bawang putih, geprek
♥ Jahe, geprek
♥ Daun salam
♥ Kaldu daging sapi
♥ Daung bawang, potong besar²
♥ Garam, gula, merica - secukupnya
♥ Merica
♥ Seledri & bawang goreng untuk taburan

# Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, jahe geprek & daun salam sampe harum, tuangi air kaldu, rebus sampai setengah mendidih, masukkan bakso, tahu goreng & daun bawang, masak sampe mendidih.
2. Susun di mangkuk, mie telur, sawi, toge, tahu, pangsit goreng & bakso, tuangi kuah, taburi bawang goreng & sledri. Hidangkan hangat

Converting Cups to Grams

Beberapa resep tidak mencantumkan ukuran berat gram sebagai takaran, melainkan dengan ukuran “cup”. Di bawah ini terdapat konversi beberapa jenis bahan kue yang umum digunakan seperti: Tepung Terigu, Icing Sugar, Bubuk Coklat, Brown Sugar, Kelapa Kering, Almond Slice, Butter & lainnya.

# All-purpose Flour & Confectioners’ Sugar (Icing or powdered Sugar)
Cups to Grams
1/8 cup=15 grams
1/4 cup=30 grams
1/3 cup=40 grams
3/8 cup=45 grams
1/2 cup=60 grams
5/8 cup=70 grams
2/3 cup=75 grams
3/4 cup=85 grams
7/8 cup=100 grams
1 cup=110 grams

# Brown Sugar
Cups to Grams
1/8 cup=25 grams
1/4 cup=50 grams
1/3 cup=65 grams
3/8 cup=75 grams
1/2 cup=100 grams
5/8 cup=125 grams
2/3 cup=135 grams
3/4 cup=150 grams
7/8 cup=175 grams
1 cup=200 grams

# Granulated, Superfine or Caster Sugar
Cups to Grams
1/8 cup=30 grams
1/4 cup=55 grams
1/3 cup=75 grams
3/8 cup=85 grams
1/2 cup=115 grams
5/8 cup=140 grams
2/3 cup=150 grams
3/4 cup=170 grams
7/8 cup=200 grams
1 cup=225 grams

# Unsweetened Cocoa Powder
Cups to Grams
1/8 cup=15 grams
1/4 cup=30 grams
1/3 cup=40 grams
3/8 cup=45 grams
1/2 cup=60 grams
5/8 cup=70 grams
2/3 cup=75 grams
3/4 cup=85 grams
7/8 cup=100 grams
1 cup=125 grams

# Cake Flour
Cups to Grams
1/8 cup=10 grams
1/4 cup=20 grams
1/3 cup=25 grams
3/8 cup=30 grams
1/2 cup=50 grams
5/8 cup=60 grams
2/3 cup=65 grams
3/4 cup=70 grams
7/8 cup=85 grams
1 cup=95 grams

# Flaked Coconut
Cups to Grams
1/8 cup=10 grams
1/4 cup=20 grams
1/3 cup=25 grams
3/8 cup=30 grams
1/2 cup=40 grams
5/8 cup=45 grams
2/3 cup=50 grams
3/4 cup=60 grams
7/8 cup=65 grams
1 cup=75 grams

# Grated Coconut
Cups to Grams
1/8 cup=10 grams
1/4 cup=25 grams
1/3 cup=35 grams
3/8 cup=40 grams
1/2 cup=50 grams
5/8 cup=60 grams
2/3 cup=65 grams
3/4 cup=75 grams
7/8 cup=85 grams
1 cup=100 grams

# Butter or Margarine
Cups to Grams
1/8 cup=30 grams
1/4 cup=55 grams
1/3 cup=75 grams
3/8 cup=85 grams
1/2 cup=115 grams
5/8 cup=140 grams
2/3 cup=150 grams
3/4 cup=170 grams
7/8 cup=200 grams
1 cup=225 grams

# Sliced Almonds
Cups to Grams
1/8 cup=10 grams
1/4 cup=20 grams
1/3 cup=25 grams
3/8 cup=30 grams
1/2 cup=40 grams
5/8 cup=50 grams
2/3 cup=55 grams
3/4 cup=60 grams
7/8 cup=70 grams
1 cup=80 grams

# Ground Almonds
Cups to Grams
1/8 cup=25 grams
1/4 cup=50 grams
1/3 cup=65 grams
3/8 cup=75 grams
1/2 cup=100 grams
5/8 cup=125 grams
2/3 cup=135 grams
3/4 cup=150 grams
7/8 cup=175 grams
1 cup=200 grams

# Tambahan:
Satu lembar gelatin = 2 gram gelatin bubuk
Satu butir telur terdiri dari 20 gram kuning telur dan 30 gram putih telur

Resep Portuegese Egg Tart

# Bahan:

- Kulit

♥ Puff pastry siap pakai secukupnya

- Isi:

♥ 1/4 cup whip cream
♥ 1/4 cup susu uht
♥ 1/4 cup dikurangi 1 sdm gula
♥ sejumput garam
♥ 3 kuning telur

# Cara membuat:

1. Cetak kulit pastry pake cookie cutter bulat, taruh di loyang mini muffin, rapikan biar menutupi lubangnya.
2. Untuk isi: kocok lepas kuning telur, sisihkan. Lalu panaskan susu uht, whip cream & gula sampai hangat, jangan sampai mendidih. Tuang larutan susu & whip cream ke kocokan telur tambahkan sejumput garam sambil terus di aduk.
3. Tuang isian ke kulitnya (jangan terlalu penuh), panggang sampai kulit kecoklatan selama 10-15 menit dengan suhu 180C (tergantung oven masing²), setelah itu ganti dengan api atas selama 5 menitan (kalo ada blowtorch kayaknya hasilnya lebih bagus lagi). Angkat & dinginkan. Hidangkan dengan segelas teh tawar hangat di sore hari

Resep Ikan Goreng Tepung

# Bahan :

♥ Fillet kakap merah
♥ Tepung panko yg warna kuning/oranye
♥ Tepung maizena plus sedikit garam & merica, aduk²
♥ Telur, kocok lepas

# Bumbu rendaman :

♥ Garam
♥ Merica
♥ Perasan jeruk lemon

# Pelengkap :

♥ Kentang goreng
♥ Sayuran rebus, tadi makek wortel & kapri
♥ Saos tomat
♥ Mayonaise, campur dengan sedikit air lemon

# Cara memasak :

1. Cuci bersih fillet ikan, potong² sesuai selera, rendam dengan bumbu rendaman dengan ditambahkan air secukupnya. Diamkan kira² setengah jam-an.
2. Tiriskan ikan dari bumbu rendaman, balur dengan tepung maizena, trus celup ke kocokan telur terakhir balurkan dengan tepung panko. Goreng dengan api kecil sampai kecoklatan.
3. Hidangkan hangat dengan sayuran rebus, saos tomat & mayonaise bila suka.

Resep Sop Buntut

# Bahan :

♥ 1/2 kg buntut sapi
♥ 1 cm jahe, geprek
♥ Air untuk merebus kira² 1.5-2 liter
♥ Kaldu cube instant, kalo gak suka di skip ajah
♥ 2 batang daun bawang, iris satu cm-an
♥ Wortel, potong² sesuai selera
♥ Kentang, potong² sesuai selera

# Bumbu:

♥ 1 sdm bawang putih goreng, hancurkan/blender (pakai bawang putih goreng siap pakai)
♥ 1.5-1 sdt merica (sesuai selera)
♥ 4 butir cengkeh
♥ Garam & gula, sesuai selera

# Pelengkap:

♥ Emping
♥ Seledri, iris halus
♥ Tomat, potong sesuai selera
♥ Bawang merah untuk taburan
♥ Jeruk nipis

# Cara memasak:

1. Karena tidak menggunakan panci presto, jadi proses ngerebus buntutnya lumayan lama (total ngerebus dengan api kecil kira² sekitar 2 jam-an). Rebus buntut dengan air, gunakan api kecil saja, begitu mendidih masukkan jahe geprek, cengkih & kaldu cube instant bila suka, masak terus dengan api kecil sampai kira² se-jam'an.
2. Kalo buntut sudah mulai empuk, masukkan kentang & wortel juga daun bawang, rebus kembali sampai sayuran matang. Terakhir bubuhkan garam, gula dan merica sesuai selera. Masak sampai mendidih & buntut menjadi benar² empuk.
3. Sajikan hangat dengan potongan tomat, irisan seledri, taburan bawang goreng, emping & jeruk nipis. Sambelnya jangan lupa.

Resep Zuppa Soup Instant

# Bahan:

♥ 1 bungkus sup krim instant rasa ayam
♥ Sayur sesuai selera
♥ Fillet dada ayam, potong² kecil²
♥ Air (sesuai petunjuk masak di masing² kemasan)
♥ Keju cheddar untuk taburan, bila suka
♥ Kulit puff pastry siap pakai

# Cara memasak:

1. Rebus fillet dada ayam dengan 500ml air sampai mendidih, buang seratnya kalo ada.
2. Campur sup krim instant dengan 250ml air, aduk sampai rata, kemudian tuang ke air rebusan dada ayam tadi, masak sambil terus diaduk sampai mengental, kemudian masukkan sayuran beku, masak sampai mendidih & meletup-letup.
3. Siapkan ramekin, isi 3/4 penuh, olesi pinggiran atas ramekin dengan air, tutup dengan kulit puff pastry, oles permukaan puff pastry dengan kocokan telur kemudian taburi dengan keju cheddar bila suka.
4. Panggang dengan dengan suhu 200C selama kurang lebih 20 menit atau sampai kulit pastry-nya berwarna keemasan.
5. Sajikan hangat

Resep Pepes Tahu-Tempe-Teri Medan

# Bahan:

♥ Tempe, potong kotak²
♥ Tahu, potong kotak²
♥ Teri medan, cuci biar tidak terlalu asin
♥ Kelapa parut
♥ Lengkuas, geprek
♥ Kencur, geprek
♥ Daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
♥ Sedikit air kelapa (kalau ada), kalau gak ada pakek air biasa juga gpp
♥ Daun pisang & tusuk gigi untuk membungkus

# Bumbu halus:

♥ Bawang merah
♥ Bawang putih
♥ Cabe merah
♥ Ketumbar
♥ Garam & gula secukupnya

# Cara membuat

1. Campur bumbu halus bersama lengkuas, kencur, daun jeruk, kelapa parut & sedikit air kelapa/air biasa), aduk rata, masukkan tahu, tempe & teri, campur sampe rata.
2. Bungkus dengan daun kelapa, kukus selama kira² 20-30 menitan.

Resep Bakpao Ayam

# Bahan kulit:

♥ 200 gr tepung cakra kembar + 1/4 sdt baking powder
♥ 1/2 sachet (5.5gr) yeast
♥ 100ml air hangat
♥ 75gr gula
♥ 25 gr shortening (aku gak punya jd aku pake unsalted butter)

# Bahan Isi:

♥ 300 gr dada ayam tanpa tulang, cincang kasar
♥ 1 batang daun bawang, iris halus
♥ 1/2 cm jahe, geprek
♥ 1 sdt bwg putih halus
♥ Kaldu ayam cube, skip kalo gak suka
♥ 1 sdt Saos tiram
♥ Garam, gula, merica secukupnya
♥ 2 sdm maizena larutkan dengan 50 ml air, aduk rata
♥ Minyak untuk menumis

# Cara membuat:

- Kulit
1. Campurkan, gula+yeast+air hangat, diamkan sampai berbuih.
2. Tuang campuran yeast sedikit demi sedikit ke tepung sambil diuleni sampai kalis. Bulatkan, tutup plastik bening, diamkan sampe volume-nya double, kira2 1 jam'an.
3. Setelah sejam, kempeskan, adonan, tambahkan shortening (aku pakek butter), uleni lagi sampai kalis. Bagi sesuai selera & isi dengan isian, jangan lupa masing2 bakpao dialasin parchment paper waktu mengukus.

- Isi
Tumis bawang putih halus & jahe sampai harum, masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, masukkan daun bawang, aduk rata, kemudian masukkan kaldu cube,saos tiram, garam, mrica & gula, aduk rata, biarkan sampai matang, kemudian tuang larutan maizena, aduk rata, masak sampai mengental.
Kukus bakpao di kukusan yg udah panas selama kurleb 10-15 menit. Hidangkan hangat.

Resep Takoyaki - Octopus Ball

# Bahan:

♥ 100 gr tepung kunci biru
♥ 1 butir telur
♥ 1/2 sdt kecap asin
♥ 1 cube maggie blok ayam, hancurkan
♥ 300 ml air es
♥ sejumput garam

# Isian:

♥ Jahe parut secukupnya,
♥ daun bawang, iris tipis
♥ cumi, cuci bersih, rebus sebentar dengan jahe geprek
♥ rice crispy

# Pelengkap

♥ Saos teriyaki, encerin sedikit dengan air panas
♥ Mayonaise
♥ Nori, hancurkan
♥ Katsuo bushi

# Cara membuat:

1. Campur tepung+garam & maggie blok, aduk rata, sisihkan.
2. Kocok lepas telur+air es+kecap asin sampei tercampur rata, kemudian tuangkan tepung, aduk rata, kalo masih ada yg bergerindil silahkan disaring.
3. Panaskan takoyaki pan, olesi minyak tipis2, tuang adonan tepung sampe penuh,masukkan isian,kalo pinggirnya udah mulai mengeras, puter perlahan sampai terbalik, biarkan sampai kecoklatan sambil sesekali di puter². Angkat
4. Hidangkan hangat dengan saos teriyaki, mayonaise, taburan nori & katsuo bushi.

Resep Ayam Pentul

# Bahan :

♥ 10 sayap ayam bagian atas, cuci bersih, lepaskan daging dari tulangnya, kumpulkan daging ke bagian ujungnya, kemudian kepalkan jadi membentuk kayak drum stick
♥ 1 putih telur, kocok lepas
♥ bread crumb secukunya

# Bahan rendaman:

♥ 1 sdt bawang putih halus
♥ 1 sdm kecap asin kikkoman
♥ 1 sdt minyak wijen
♥ gula sedikit
♥ merica sedikit
♥ air perasan jeruk lemon (1/2 bagian buah)

# Cara membuat :

1. Aduk rata bahan rendaman, kemudian rendam ayam, simpan diwadah tertutup, kulkasin, lebih enak sih semaleman, biar bumbunya meresap.
2. Celupkan ayam ke kocokan putih telur kemudian ke bread crumb, rapatkan daging ayam dengan dikepal, kalo ingin tebal lapisannya ulangi lagi celup ke telur kemudian ke bread crumb.
3. Goreng dengan minyak panas smp kuning kecoklatan, hidangkan dengan saos tomat/saos sambal.

Resep Roti Goreng Wijen

# Bahan:

♥ 10 lembar roti tawar
♥ 75 gr wijen
♥ minyak untuk menggoreng

# Isi:

♥ 250 gr udang kupas, cincang
♥ 1 btg daun bawang, ambil bagian putihnya, iris tipis
♥ ½ cm jahe, cincang halus
♥ 1 putih telur
♥ 1 sdm angciu
♥ ½ sdt garam
♥ ½ sdt lada
♥ 2 sdm tepung maizena

# Cara Membuat:

1. Cetak roti tawar dengan menggunakan cooking cutter berdiamater 4 cm, sisihkan.
2. Campur dan aduk semua bahan isi sampai rata.
3. Ambil selembar roti, taruh adonan di atasnya setebal 2 cm, tutup dengan selembar roti lainya di atasnya. Tekan sampai padat. Ratakan sisinya dengan adonan isi.
4. Gulingkan sisi-sisi roti yang telah diisi ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke atas wijen sampai wijen menempel.
5. Panaskan minyak, goreng roti wijen sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.


Untuk 20 buah

Resep Chicken Cordon Bleu Steak

# Bahan :

♥ 1 potong fillet dada ayam, belah melebar, dimarinade dalam campuran kecap asin, lada bubuk dan saus inggris secukupnya ( saus marinade juga ada yang instan siap pakai )
♥ beberapa lembar daun bayam yang sudah direndam air panas
♥ beberapa potong keju sesuai selera (single cheese/keju lembaran atau Quick Melt : Keju ini cukup enak dgn harganya yg ekonomis. Rasanya tidak seasin keju cheddar & texturnya lebih lembut dari mozarella saat sudah meleleh tanpa memberikan efek molor saat ditarik. Dan aromanya lembut tidak kalah dgn mozarella..)
♥ Tepung bumbu / tepung terigu juga boleh
♥ 1 butir telur kocok lepas
♥ tepung panir/ tepung roti secukupnya (tepung panko)

# Saus :

♥ 1 buah bawang bombay cincang halus
♥ merica bubuk / lada hitam secukupnya
♥ pala bubuk / pala parut secukupnya
♥ 1/2 liter ( kira kira ) air kaldu *paling enak kaldu sapi, aku pake kaldu ayam*
♥ 4 sdm saus inggris
♥ 1 sdm saus tiram/ teriyaki
♥ 1 sdm saus tomat
♥ 1 sdm maizena / tapioka, larutkan dengan sedikit air
♥ garam, gula secukupnya. Tastenya harus manis. Sesuaikan takaran gulanya.

# Cara membuat :

- Steik : ambil satu lembar fillet dada ayam yang sudah dimarinade, letakkan bayam diatasnya, lalu letakkan keju agak ketepi. Gulung rapi. Gulingkan dalam tepung bumbu / terigu ( kalau takut gulungan terlepas, semat dengan tusuk gigi ). Celupkan dalam kocokan telur, dan gulingkan pada tepung panir sambil sedikit ditekan agar tepung menempel sempurna. Goreng dalam minyak panas, api kecil hingga matang kecoklatan.

- Saus : Tumis bawang bombay dengan mentega hingga harum, lalu tuangkan kaldu ayam dan tunggu hingga mendidih. Masukkan saus², dan bumbu², biarkan mendidih lalu cek rasa. Bila dirasa sudah pas, masukkan larutan tepung maizena sesendok demi sesendok sambil diaduk tiap kali menuangkannya. Tambahkan terus hingga kekentalan yang dikehendaki.

Resep Cumi Bakar

# Bahan :

♥ 500 gram cumi, bersihkan
♥ 2 sendok makan saus tomat
♥ 1 sendok makan kecap jamur
♥ 3 siung bawang putih
♥ 3 buah bawang merah
♥ 1 sendok teh air jeruk nipis
♥ 1 sendok teh garam
♥ 1/2 sendok teh merica bubuk

# Cara membuat :

1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus tomat, kecap jamur, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata.
2. Mauskkan cumi, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas selama 1 jam.
3. Masukkan campuran cumi tadi ke dalam wajan, masak hingga setengah matang, angkat, lalu panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat.

porsi : 3 orang

Resep Tongseng Kambing

Ada berbagai Versi cara masak Tongseng Kambing ini, kalau di Cilegon hampir mirip dengan Rabeg ... sebagian ada yg pake santen dan bumbu gulai, sebagian tidak. Kalau yg ini bumbum dasar aja.. simpel tapi enak.. Pake nasi hangat dan krupuk.. wuiih nikmat banget, manis pedes dan gurih.. ^^

# Bahan :

• 500 gram daging kambing , potong dadu agak besar dan tipis
• 2 lbr kol , iris kasar
• 1 buah Tomat , potong kasar
• 10 cabe rawit utuh
• 5 buah Cabe Hijau , potong serong
• 3 sdm kecap manis
• 1 ruas lengkuas , geprek
• 2 lbr daun salam
• 2 lb daun jeruk
• 500 ml air

# Bumbu Halus :

• 2 siung bawang
• 3 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt Pala bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• Garam & gula pasir , sesuai selera

# Cara membuat :

1. Panaskan 2 sdm minyak sayur , tumis bumbu halus sampai harum , masukkan daging kambing , daun salam , daun jeruk, lengkuas lalu tambahkan air . Masak sampai daging 1/2 matang .
2. Lalu masukkan kecap , cabe hijau , cabe rawit, garam dan kecap .. aduk aduk sampai matang , terakhir masukkan irisan tomat dan kol ... aduk sebentar .
3. Angkat dan sajikan .

Resep Fetucini Masak Cabe Kering

# Bahan :

• 150 gram fetucini , rebus . Tiriskan
• 3 siung bawang putih, cincang kasar (bawang bombay)
• 3 buah cabe kering, cincang kasar
• 100 gram udang kupas , sisakan ekornya , belah punggungnya
• 8 butir telur puyuh rebus / kalengan
• 1/2 sdm kecap ikan (kecap manis)
• 1/2 sdm garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdm kaldu bubuk rasa sapi (Royco)
• 150 ml air
• 1 btng daun bawang , iris serong
• 3 tangkai daun seledri , petiki
• 1 sdm minyak untuk menumis.

# Cara membuat :

1. Tumis bawang bombay dan cabai kering sampai harum , tambahkan udang . Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan telur puyuh , aduk rata. Tambahkan kecap , garam , merica , kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air , masak sampai meresap.
3. Masukkan fettucini , daun bawang dan seledri . Aduk sebentar .. Sajikan.

Note : Kalau tak punya cabai kering, gunakan cabai segar, tetapi oven dulu sampai agak kering.

Resep Crêpes De Bananes Au Creme Anglaise

# Bahan :

- crepe:

• 1 butir telur
• 1 sdt mentega cair
• 3 sdm peres tepung terigu
• 1/2 gelas air
• 1/4 sdt bubuk vanili
*campur semua bahan dan mixer sampe jadi adonan encer, bila kurang encer tambahkan air

- bahan pisang:

• 2 buah pisang gede (masing² potong jadi 2 kemudian belah jadi dua)
• 1 sdm mentega untuk menggoreng
- bahan cream anglaise :
• 150 cc susu cair seger
• 20 cl cream fleurette atau cream cair segar
• 60 gr gula pasir
• 4 butir kuning telur
• 2 bungkus gula bubuk vanili (aku pake vahiné!!)

#Cara membuat :

- membuat crepe:
• olesi teflon dengan mentega sampe rata, panaskan,abis sendok sup penuh adonan crepe, ratakan dlm wajan, dan biarkan sampe matang kekuningan
• lakukan sampe adonan habis(aku jadi 4 crepe), sisihkan
• panaskan 1 sdm mentega, goreng pisang sampai kekuningan dan terlihat berwarna caramel(jangan sampai gosong lo yah..!!),angkat....
• ambil satu kulit crepe,letakan 2 potong pisang, lipat sesuka hati, sajikan dengan cream anglaise.

- mebuat creme anglaise :

• campur creme fleurette,susu dan 2 bubuk vanilli jadi satu,rebus sampai mendidih, dan saring, sisihkan
• kocok kuning telur dan gula pasir,sampai jadi adonan lembut dan putih
• masukan sedikit demi sedikit campuran susu yg sudah disaring tadi kedalam adonan kuning telur, sambil terus diaduk pelan-pelan
• rebus kembali dengan api sangat kecil,dengan terus diaduk
SANGAT PENTING DIPERHATIKAN!!! JANGAN SAMPAI MENDIDIH!!!
• pokoknya kalau sudah berbusa dan kelihatan kental, angkat dan saring lagi
• dinginkan dan simpan di dalam kulkas sebelum disajikan

Resep Verrine Choco Fruits

Perpaduan antara ganache coklat putih dengan taburan buah-buahan segar dan ditutup dengan whipping cream...hmmm..so delicius!!!

# Bahan :

• 100gr coklat putih u/dessert(potong kecil2)
• 100cl cream fraiche/cream segar
• 1 lembar gelatine halal/bs jg diganti dng 1/4 sdt bubuk agar-agar tawar
• 100gr srawberry segar-potong kecil-
• 2 buah kiwi-potong seukuran strawberry

# Bahan whipping cream:

• 200cl cream fraiche
• 100gr mascarpone
• 3sdm gula bubuk
• 1/2 bungkus fix chantily

# Cara membuat :

1. didihkan cream fraiche,rendam gelatine diair hangat sampe lembek,masukan kedalam cream fraiche begitu cream mendidih,aduk rata,angkat dari api,dan tuang kedalam coklat putih, aduk sampai kalis
2. tuang kedalam gelas mini khusus verrine,1/4 ukuran gelas saja,biarkan dingin,setelah itu diamkan dikulkas -+2jam
3. keluarkan coklat dari kulkas,tuang potongan strawberry dan kiwi kedalam masing2 gelas,tutup diatasnya dengan whipping cream... siap sajikan secepatnya....

# Cara membuat whipping cream :

• campur smua bahan whiiping, kocok sampai kental dan dinginkan didlm kulkas sebelum digunakan....
*Jika ingin cepat dan ga mau repot, bisa jg menggunakan whipping cream produk pabrik yg sudah siap pake dan dijual dibanyak supermarket,gampang dan tinggal semprot.. cepat dan gampang.. ^^


Untuk 6 gelas mini

Resep Nasi Goreng Jawa

Nasi goreng juga dikenal sebagai hidangan khas Indonesia. Ada berbagai macam resep nasi goreng tapi unsur utamanya adalah nasi, minyak goreng, kecap manis. Selain itu banyak tambahan lain yang dapat dimasukkan, mulai dari sayuran, daging, sampai sambal, saos, kerupuk dan telur goreng.

# Bahan :

• 600 gr nasi
• 200 gr dada ayam goreng
• 3 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm minyak goreng
• 1 buah tomat, cincang
• 1-2 sdm kecap manis
• 100 gr kol, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis

# Bumbu halus :
• 15 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 buah cabai merah
• 2-3 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• bawang goreng u/ taburan

# Pelengkap : Timun & Kerupuk

# Cara Membuat :

1. Pisahkan butiran² nasi dengan garpu/sendok/centong supaya tidak menggumpal. Suwir daging ayam goreng, buang tulangnya, sisihkan.
2. Kocok telur asal lepas, bubuhkan garam, aduk rata. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan telur kocok, aduk² hingga menjadi orak-arik. Setelah telur matang, angkat, sisihkan.
3. Panaskan sisa minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sambil aduk². Setelah aroma harum, masukkan tomat dan kecap, aduk² hingga tomat tidak berair.
4. Masukkan ayam suwir, kol, daun bawang dan telur orak-arik, aduk hingga tercampur rata. Masukkan nasi, aduk terus sampai nasi berasap, angkat.
5. Pindahkan nasi goreng ke atas piring saji, taburkan bawang goreng di atasnya. Hidangkan dengan pelengkap ketimun dan kerupuk.

Resep Otak-Otak Ikan

# Bahan:

• ½ kg Ikan belida/tengiri dihaluskan
• 75 gram tepung sagu
• 250cc santan kelapa dari 1 butir kelapa / Kara
• 50cc putih telur
• 1 sdt bawang merah halus
• 1 sdt bawang putih halus
• 15 gram garam
• 75 gram gula pasir
• 1 sdt vetsin
• ½ sdt merica

# Cara membuat:

• Semua bumbu dicampur jadi satu kecuali ikan.
• Ikan dihaluskan (hanya daging) dengan blender, lalu ditumbuk lagi sampai halus.
• Campur ikan dengan bumbu, lanjutkan dengan dimixer. Setelah halus, aduk kembali dengan tangan sambil dibanting-banting.
• Setelah rata, kemudian dibungkus dengan daun pisang, lalu dipanggang dengan api kecil sampai matang.

# Bahan Sambal Otak-Otak:

• 100 gram kacang goreng (dihaluskan)
• 50 gram cabe rawit
• 50 gram cabe merah
• 2 sdt garam
• 1 sdt vetsin
• 4 sdm gula pasir
• 200cc air panas
• 1 sdt cuka

# Cara membuat:

• Semua bahan dicampur jadi satu

Untuk 4-6 orang.

Manfaat Keju dan Jenis-Jenis Keju

Keju berasal dari susu segar hewan sapi, kerbau, kambing, atau domba yang melalui beberapa pemrosesan khusus. Susu segar akan diproses pasteurisasi dan koagulasi susu, pemotongan dan penirisan curd (dadih), lalu fermentasi dan pematangan, serta terakhir pengemasan. Terkadang keju dicampur rempah-rempah dan bumbu-bumbuan hingga asap kayu untuk menambah cita rasa. Warna kuning atau merah pada keju berasal dari penambahan zat annato dari biji buah pohon achiote.

Tentu keju bisa dimakan langsung karena memang tidak ada aturan khusus. Tetapi di Indonesia keju umumnya digunakan sebagai pengisi burger dan sandwich, campuran sup atau kue misalnya martabak manis dan kue-kue lainnya. Di Italia keju disajikan sebagai hidangan pembuka, Perancis menyajikan setelah hidangan utama, sedangkan di Inggris dan Amerika keju lebih sering dihidangkan setelah hidangan penutup.
Lain halnya jika menyantap keju dengan wine sebagai minuman penyerta. Red wine cocok disantap dengan keju cammembert dan emmenthal. Hanya white wine yang cocok dengan semua jenis keju, namun dianjurkan semakin tua kejunya maka wine juga harus semakin tua.

# Jenis-jenis Keju

Keju dibedakan dalam beberapa kategori yang terdiri atas : umur, tekstur, metode pembuatan, kandungan lemak, jenis susu, dan asal negara/ daerah pembuatan. Namun pembagian tersebut tidak mutlak karena beragamnya jenis keju.
Menurut ahli makanan Barbara Ensrud, keju dibagi atas : keju segar (fresh); keju whey; keju pasta filata; keju semi-lunak; keju semi-keras; keju keras/ tua; keju krim; keju setengah matang; keju blue vein (berjamur); keju susu sapi, kambing, atau domba; keju berbau kuat; dan keju siap olah.

- Yang tergolong keju segar, whey, dan stretched curd di antaranya :

* Keju cottage, yaitu keju segar tanpa bahan tambahan yang mudah basi, harus disimpan dalam lemari pendingin. Keju cottage merupakan keju terbaik dalam hal nilai nutrisinya. Tinggi protein kasein, rendah karbohidrat dan lemak (hanya 5%). Cocok untuk salad buah dan sayuran.
* Mozzarella, keju lunak Italia yang aslinya berasal dari susu kerbau liar. Mengandung 22% lemak dan bersifat spesifik langsung meleleh ketika dipanggang. Cocok untuk topping pizza atau campuran fritata.
* Ricotta, keju lunak Italia bertekstur sangat rapuh dari whey susu sapi. Mengandung 13% lemak. Berkombinasi rasa gurih dan lezat beraroma harum. Cocok untuk aneka masakan pasta seperti lasagna dan spaghetti.

- Keju yang digolongkan berdasarkan teksturnya diantaranya adalah :

* Edam, keju Belanda populer bertekstur keras dan beraroma mirip kacang. Kemasannya terbungkus lapisan sejenis lilin berwarna merah. Mengandung 28% lemak. Cocok untuk campuran kue kering (cookies) atau taburan hidangan panggang.
* Parmesan, keju bertekstur keras dari Parma, Italia berbentuk silinder warna kuning muda. Beraroma tajam karena proses pemeraman yang lama (14-48 bulan). Cocok sebagai keju parut, taburan pizza, sup maupun aneka pasta. Kandungan lemak 26%.
* Cheddar, keju Inggris paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Rasanya lezat dengan aroma tidak terlalu tajam. Cocok untuk masakan apa saja seperti casseroles, sup, isi sandwich dan salad. Mengandung lemak 33% dengan masa pemeraman 9-24 bulan.
* Emmenthal, keju keras Swiss yang cukup populer. Jika dipotong akan terlihat lubang-lubang yang terbentuk selama proses fermentasi. Banyak disuka karena lembut dan kaya aroma. Cocok sebagai table cheese dimakan dengan anggur merah.

- Keju yang masuk kategori blue-vein atau berdasarkan umur keju diantaranya adalah :

* Camembert, keju lunak Perancis dari susu sapi yang diperam dengan jamur selama 3 minggu. Sangat lembut dan creamy dengan warna kuning pucat. Mengandung 24% lemak. Bisa langsung dimakan dengan roti, daging, atau red wine. Juga sebagai table cheese dan campuran omelette, isi souffle, pancake atau apple pie.
* Brie, keju lunak Perancis dari susu sapi yang diperam minimal 1 minggu. Kulit luar berwarna kuning pucat, sedikit abu-abu karena lapisan jamur, dengan bagian dalam lembut meleleh. Lapisan jamurnya dapat dimakan (tidak untuk dibuang). Aromanya tajam dan kandungan lemaknya 28%. Cocok untuk salad, dan dimakan dengan buah olive atau pickle.

- Sedangkan keju berdasarkan kandungan/ isi, contohnya adalah Cream Cheese yaitu keju lunak berasa sedikit asam dari susu sapi yang diperkaya dengan cream. Cream cheese mengandung 45% lemak, double cream cheese 60% lemak, dan triple cream cheese 75% lemak. Keju ini cocok sebagai hidangan penutup, misalnya cheese cake, pengisi pie, atau dimakan bersama buah-buahan.

- Keju siap olah (processed cheese) terbuat dari keju tradisional dan garam pengemulsi, kadang ditambah susu, garam, bahan pengawet, dan pewarna makanan. Keju ini tergolong murah dan dapat mencair dengan lembut. Biasa dijual dalam kemasan utuh atau lapisan dan kemasan botol semprot.

Tersedia juga jenis keju kedelai (soy cheese) dan keju almond (almond cheese) yang dikonsumsi karena diet, vegetarian, penderita lactosa intolerance atau alergi susu hewani, atau penderita saluran pencernaan. Keju kedelai sangat rendah lemak (8%), bebas kolesterol, sumber protein kedelai dan isoflavone. Namun beberapa merek keju kedelai tidak sepenuhnya bebas kandungan hewani karena ada yang mengandung kasein. Keju kedelai tidak terlalu berbau khas keju kecuali ketika sedang dimasak/ dicairkan.

# Kandungan Nutrisi dan Manfaatnya

Keju mengandung kalsium, protein, dan fosfor dalam jumlah banyak karena keju merupakan konsentrat dari susu.
* Kandungan protein dalam 100 gr keju jenis cottage mampu mencukupi kebutuhan harian sebesar 25%. Profil asam aminonya juga lengkap termasuk jenis BCAAs (isoleucine, leucine, dan valine) sehingga berperan dalam sintesis protein untuk pembangun jaringan otot, metabolisme sel-sel tubuh, dan tulang.
* Kaya riboflavin yang bermanfaat membantu metabolisme karbohidrat dan menjaga kesehatan membran mukosa.
* Kaya vitamin B12 dan asam folat dalam keju yang bermanfaat membantu sintesa DNA, pematangan sel-sel darah merah, dan menjaga fungsi syaraf.
* Kaya vitamin B6 yang membantu metabolisme asam amino dan lemak, menjaga sistem syaraf dan kesehatan kulit.
* Kaya vitamin A yang penting bagi indra penglihatan, kesehatan kulit, jaringan permukaan, dan perlindungan terhadap infeksi.
* Kaya selenium yang penting untuk sintesa suatu enzim antioksidan.
* Kaya fosfor yang bermanfaat sebagai pembentuk ATP untuk produksi energi, pembentuk tulang dan gigi, dan keseimbangan asam basa.
* Kaya kalsium yang penting untuk pembentukan tulang dan gigi, pembekuan darah pada luka, menjaga fungsi syaraf, otot, dan irama jantung.
* Beberapa studi juga membuktikan jika konsumsi keju dapat mencegah kerusakan gigi.
* Keju juga mengandung tryptophan, sejenis asam amino yang mampu meredakan stress dan membantu tidur.
* Kandungan kalori dan karbohidratnya juga sangat rendah sehingga cocok sebagai makanan diet.

Namun keju juga kaya akan lemak jenuh yang tidak sehat bagi tubuh. Apakah lemak jenuh keju ini meningkatkan resiko penyakit jantung masih belum terbukti, bahkan pada para konsumen keju terbanyak di Perancis dan Yunani sekalipun. Diyakini kebiasaan minum anggur merah oleh warga Perancis-lah yang menjadi faktor penetralisir kelebihan kalori dan mengurangi resiko penyakit kardiovaskular. Disarankan untuk membatasi konsumsi keju sebanyak 57 gr seminggu. Atau pilihlah jenis keju yang rendah/ bebas lemak atau keju kedelai atau almond.