Resep Macaroni Schotel

# Bahan

♥ 150 gr macaroni, rebus sampe mateng, sisihkan
♥ Kornet 1 kaleng
♥ Daging asep, potong kecil2
♥ 3 butir telur, kocok lepas
♥ 2 sdm tepung terigu
♥ 400 ml susu uht
♥ Keju cheddar 1 1/2 pack, parut
♥ 1/2 bag bawang bombay
♥ 2 sdm bawang putih cincang/halus
♥ Garam, merica secukupnya
♥ Butter untuk menumis

# cara membuat:

1. Panaskan butter, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay, tumis sampai layu, masukkan tepung terigu, aduk2 sampai semua tercampur, tuang susu, aduk2 sampai mengental, tambahkan keju parut (sisakan untuk taburan di atasnya), aduk rata, masukkan kornet & daging asap, aduk2, bubuhi garam & merica sesuai selera, terakhir masukan macaroni rebus, aduk sampe tercampur rata. Angkat dari api.
2. Tambahkan kocokan telur, aduk sampe tercampur rata, tuang ke pinggan tahan panas yg sudah di olesi butter, taburi atasnya dengan sisa keju, panggang di suhu 180C selama kurleb 35 menit ato sampai permukaannya kecoklatan. Biarkan dulu sampai agak hangat baru potong sesuai selera, sajikan dengan sambal/saos tomat botolan.

Resep Lemper Ayam

# Bahan :
• 500 grm beras ketan, rendam selama semalam ( minim 2 jam biar empuk )
• 400 ml santan
• 1 sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus

# Isi Ayam :
• 2 bh dada ayam, rebus suwir-suwir
• 2 lmbr daun salam
• 2 lmbr daun jeruk
• 150 ml santan
• 2 sdm minyak untuk menumis

# Bumbu halus :
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt garam

# Cara membuat :
1. Kukus beras ketan selama 15 menit
2. Rebus santan dan garam, lalu masukan ketan yang sudah dikukus
3. Aduk rata sampai santan terserap semua oleh ketan
4. Kukus lagi selama 30 sampai matang

# Isi Ayam :
1. Tumis bumbu halus sampai wangi
2. Masukan daun salam, daun jeruk dan santan
3. Masak sampai mendidih lalu masukan suwiran ayam
4. Aduk-aduk sampai kuah menyusut dan habis

# Cara membungkus lemper :
1. Olesi loyang persegi dengan minyak.
2. Taruh beberapa centong ketan, sambil ditekan-tekan dan diratakan
3. Tata isian ayam diatasnya.
4. Tumpuk dengan ketan lagi dan sambil dipadatkan
5. Keluarkan dari loyang, iris-iris dan bungkus daun pisang
--------------------------

-----------------------------------------
Nah karena ga punya daun pisang, dibuatlah lemper ini versi lain.."Lemper Goreng"... ^^
Si lemper di balut dengan tepung kanji, kemudian masukan kedalam telur yang sudah di kocok rata dan terakhir masukan kedalam tepung roti/tepung panir.
Goreng dengan minyak banyak dan api sedang. Selamat mencoba.. ^^

Untuk : 25 lemper

Resep Kaserol Roti Lapis Daging

Kebiasaan sarapan hanya dgn dua potong roti tawar yg diolesi mentega, selai atau taburan myses hanya kaya akan, kalori, karbohidrat dan lemak, namun miskin protein, vitamin, mineral & serat. Kaserol Roti Lapis Daging bisa menjadi pilihan menu sarapan yang sehat & padat gizi. Selamat mencoba..

# Bahan:
• 200 g roti tawar
• 3 butir telur,kocok lepas
• 150 ml susu tawar cair
• ¼ sdt garam halus
• ¼ sdt lada halus
• 40 g keju cheddar, parut

# Isi:
• 150 g daging sapi cincang
• 50 g tomat, potong dadu kecil
• 50 g paprika merah, potong dadu
• 50 g bayam, iris kasar
• 1 sdm bawang bombay cincang
• 2 sdm saus tomat
• ¼ sdt lada halus
• ¼ sdt pala halus
• ¼ sdt garam halus
• 2 sdm minyak zaitun/minyak goreng

# Cara Membuat:
1. Isi: panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna. Bumbui saus tomat, paprika, lada, pala, garam, aduk rata. Tambahkan bayam dan tomat. Masak hingga semua bahan matang.angkat.
2. Di tempat terpisah, kocok telur, susu tawar cair, lada dan garam. Sisihkan.
3. Siapkan pinggan tahan panas yang telah diolesi dengan sedikit margarin. Atur potongan roti tawar. Masukkan tumisan daging, ratakan. Siram atasnya dengan campuran kocokan telur dan susu. Taburi keju parut.
4. Panggang/kukus hingga matang. Angkat, hidangkan hangat.

Untuk 3 Porsi

Resep Tiramisu

# Bahan:
• 250 gr keju mascarphone
• 300 ml whipped cream
• 100 gr gula bubuk
• ½ sdt esence vanilli
• 4 btr kuning telur
• 50 gr gula kastor

# Bahan lain:
• 2 sdm kopi instant, cairkan dengan
• 150 ml air hangat
• 1 sdm gula pasir
• 150 ml kahlua / rhum (bila suka)
• 20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm

# Garnish:
• Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya

# Cara membuat:
1. Kocok keju mascarphone, sisihkan.
2. Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
3. Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.
4. Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.
5. Ditempat lain, campur gula, air kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.

# Penyelesaian :
1. Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (atau cake coklat sesuai selera ) di bagian dasar hingga rata, percikan dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan.
2. Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone.
3. Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
4. Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.

# Note:
* Pengocokan mascarpone hanya bertujuan untuk menghilangkan bungkahan-bungkahan kejunya saja, bukan untuk membuatnya mengembang.
* Jika menggunakan keju mascarpone merk Puglia, keju sebaiknya tidak dikocok, karena keju mascarpone merk ini sangat rentan pecah. Langsung campurkan keju ke dalam whipped cream.

Resep Hainanese Chicken Rice

# Bahan Kuah :
• 1 Ekor Ayam
• Daun bawang, potong-potong
• Jahe, potong-potong gak perlu dikupas kulitnya
• Air untuk merebus
• Garam
• Minyak wijen

# Bahan Nasi :
• Beras, cuci bersih
• Daun bawang, cincang
• Bawang putih, cincang
• Minyak untuk menumis

# Bahan Sambal :
• Cabe merah, potong-potong kecil
• Bawang Merah, potong-potong kecil
• Garlic, cincang
• Ginger, kupas dan parut
• Air jeruk nipis
• Cuka
• Gula
• Garam

# Bahan Saus Kecap :
• Kecap Kikoman
• Minyak Wijen
• Chinese Cabbage

# Cara Membuat :
1. Rebus ayam beserta daun bawang dan jahe, sampai mendidih dan ayam matang. Beri garam secukupnya.
2. Sementara menunggu rebusan ayam, siapkan sambal jahe. Campur semua bahan jadi satu.
3. Setelah itu siapkan beras. Tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum, kemudian masukkan beras. Aduk sampe rata. Setelah kaldu siap, masukkan air kaldu sebagian untuk memasak nasi. Tunggu sampai tanak.
4. Beri air kaldu pada sambal.
5. Jika ayam sudah matang, angkat. Kucuri dengan air dingin untuk menghentikan proses masak. Kemudian keringkan dan baluri ayam dengan minyak wijen. Dengan cara ini kulit ayam menjadi lebih crispy.
6. Siapkan saus kecap dengan mencampur kecap kikoman dengan minyak wijen.
7. Potong-potong chinese cabbage, letakkan dalam mangkuk dan tuangi dengan air kaldu.
8. Potong-potong ayam sesuai selera.
9. Sajikan bersama nasi, sambal dan saus.